Módulo 1: Introducción a la Catación de Café (5 horas)
- **1.1 Historia de la Catación**
  - Evolución de la catación en la cultura del café
  - Importancia de la catación en la industria cafetera
- **1.2 Fundamentos de la Catación**
  - Definición y objetivos de la catación
  - Elementos clave en la evaluación del café
 
Módulo 2: Herramientas y Técnicas de Catación (10 horas)
- **2.1 Herramientas de Catación**
  - Equipos y utensilios necesarios (tazas, cucharas, etc.)
  - Preparación del café para la catación
- **2.2 Métodos de Catación**
  - Proceso de catación: pasos a seguir
  - Métodos de evaluación: visual, olfativa y gustativa
 
Módulo 3: Evaluación Sensorial del Café (10 horas)
- **3.1 Aromas y Sabores del Café**
  - Identificación de notas de sabor y aromas
  - Uso de descriptores para comunicar sensaciones
- **3.2 Cata a Ciegas**
  - Técnicas para realizar una cata a ciegas
  - Comparación de diferentes muestras de café
 
Módulo 4: Perfiles de Sabor y Variedades de Café (5 horas)
- **4.1 Variedades de Café y sus Características**
  - Principales variedades de café y sus perfiles de sabor
  - Influencia de la región y el método de procesamiento en el sabor
- **4.2 Creación de Perfiles de Sabor**
  - Cómo desarrollar y comunicar un perfil de sabor
  - Ejercicios prácticos para crear perfiles de sabor
 
Módulo 5: Taller Práctico de Catación (5 horas)
- **5.1 Sesiones de Catación Guiadas**
  - Ejercicios de catación con diferentes tipos de café
  - Análisis y discusión de las catas realizadas
- **5.2 Retroalimentación y Mejora**
  - Cómo mejorar la técnica de catación
  - Evaluación de la calidad del café en función de la catación
 
Evaluación Final (5 horas)
- Examen sobre los contenidos del taller
- Evaluación práctica de catación y degustación
- Presentación de un análisis sensorial de un café elegido
 
---
 
Estos talleres están diseñados para ofrecer a los participantes una comprensión profunda de la catación y degustación de café, así como habilidades prácticas para evaluar la calidad del café. Cada módulo combina teoría con ejercicios prácticos, asegurando que los participantes puedan aplicar lo aprendido en situaciones reales.